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1、煮紫薯和蒸紫薯两种都是比较好的方式 。只是煮紫薯的时候，可能会褪色，花青素会有些许的流失 。
【紫薯是直接放水里煮还是蒸 紫薯用水煮还是蒸】2、蒸紫薯由于是用蒸汽的热度将紫薯蒸熟，没有过水，同时水分还会蒸发，所以吃起来会比较干 。煮的紫薯就不会那么干 。
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