文章插图
1、原料：准备上好的羊小排一份、黑豆一大勺、红枣5、6粒、大白萝卜一根、葱2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、盐少许、料酒 。
2、把准备好的黑豆用水泡几个小时 ， 羊排洗干净后切小块 ， 用水多泡一会 ， 中间多换几次水 ， 萝卜切滚刀块 。
3、锅里放凉水 ， 放入羊排 ， 料酒一勺 ， 焯一下 ， 焯好的羊排用热水冲洗干净 。
【如何做羊排汤 做羊排汤的方法】4、锅里放热水 ， 加入焯好的羊排 ， 放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里 ， 一起大火烧开 ， 小火炖2个半小时 。
5、萝卜放水里焯一下 ， 就把萝卜的怪味焯没了 ， 放入羊肉锅再煮20分钟 ， 萝卜软烂后 ， 加盐出锅 。
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