虾不去虾线可以吃吗
【虾不去虾线可以吃吗】
虾不去虾线可以吃，但去掉虾线口感会更佳 。虾线是虾的肠道，其中含有虾的排泄物、泥沙等 。这和去鱼鳃、蟹鳃的道理一样 。虾线对人体影响非常小，因此可以进行食用 。虾线对人体影响非常小，但虾线的口感并不好，尤其是白蒸和酒焖的时候 。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道 。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉 。如果是做麻辣和爆炒的菜谱，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了 。毕竟熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响 。
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