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【荷兰豆炒虾仁的注意事项】要做出好吃的荷兰豆炒虾仁，有两点要注意的 。大家可要记好了 。
第一，在焯水过程，小秘诀是可以放入一些食用油，这样有利于保持荷兰豆的爽脆可口 。在炒的过程中，也要注意把握好荷兰豆的熟的程度 。荷兰豆烫变色即可，时间大概在几秒就可以了，这样吃起来，荷兰豆才更加爽口好吃的 。
第二，荷兰豆必须要煮熟，不然很有可能会发生中毒 。因为豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热使之破坏，食后可能发生溶血而导致中毒致命 。所以荷兰豆的焯水显得尤为重要，如果不焯水，那么炒制荷兰豆炒虾仁的时间要长一点，但这样又会因为煮太久会影响荷兰豆的爽脆 。所以，荷兰豆最好是焯水后再炒，保证荷兰豆要煮熟 。
- 广男厨房——滑蛋炒虾仁回帖 36条
- 产妇能吃蘑菇炒虾仁吗？生宝宝13天了嘴馋想吃老公做的蘑菇炒虾仁了 。回答 1条
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