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海肠就是单环刺螠 。
海肠是它的俗称 ， 人们这么叫它不是没有道理的 ， 物如其名 ， 单环刺螠周身柔软 ， 形状为管状 ， 远远地一眼望去 ， 犹如一堆肠子 。而单环刺螠生活在海里 ， 所以人们称之为海肠 。单环刺螠和其他刺螠属的生物一样 ， 是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物 ， 主要分布在黄海、渤海沿岸的蓬莱县、烟台等地 。所以大家一定都猜得到 ， 海肠作为一道颇具营养的菜肴 ， 它应该是所属哪里的菜系了吧？哪里人最会吃海肠？
海肠体型肥大 ， 身体前端具一长吻用于觅食；极具弹性 ， 可伸长至一米以上 ， 利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒 ， 由于吻部在外觅食而容易被海鸟啄食 ， 而再生性极强 。栖息于泥滩的单环刺螠有很好的潜沙能力 ， 身体能潜到40厘米以上 。
海肠的季节性很高 ， 只有在春天风浪大时才能捕得 。海肠的洞穴为U字形 ， 洞口呈烟囱状 。海肠在山东境内主要分布在：烟台、青岛等地沿海的泥滩或岩石缝中 。山东胶东地区是我国海肠的最大产地 。也有报道称在福建厦门海域也有海肠的发现 。
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