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干海参的做法

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干海参的做法

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人们为了海鲜能够保存较长时间，很喜欢将海鲜制成干货，即使是上等海鲜海参也是如此，所以干海参在日常生活中其实算是很常见的，而为了能完全利用海参的营养，吃货们也研究出了不少海参食用方法，那在生活中较为常见的海参做法有什么呢？
【干海参的做法】
海参瘦肉白果粥
材料：大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量 。
做法
1、水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开， 转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌 。
2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎，出锅 。
海参羊肉汤
材料：海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g 。
做法
1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时 。
2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可 。温食参肉，饮汤，或供餐用 。
海参木耳排骨汤
材料：干海参、排骨460g、木耳40g、火腿半两、葱一条、姜二片 。
做法
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净 。
2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分 。
3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净 。
4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味 。

  • 干海参的制法回帖 6条
    • 过期的干海参还能吃吗？这个是不是吃了会中毒的?家里人说是可以吃的会有事吗?回答 1条

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