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彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎么做好吃？

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彩虹蛋糕是有奶油外层 ， 内里有缤纷彩虹层的蛋糕 。彩虹蛋糕由于外表简单 ， 内里缤纷而广受大家喜爱 。

彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎么做好吃？

文章插图
彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎么做好吃？
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外层 ， 内里有缤纷彩虹层的蛋糕 。彩虹蛋糕由于外表简单 ， 内里缤纷而广受大家喜爱 。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层 ， 内里缤纷的彩虹层 ， 受到皇室的喜爱 。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点 。彩虹蛋糕至此广为流传 ， 被数以万计的甜点师不断繁衍创作 ， 传遍全世界 。
其实 ， 彩虹蛋糕的做法并不难 ， 妈妈们完全可以在家搞定 ， 快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!
彩虹蛋糕的做法
家中自制彩虹蛋糕可以简易的做 ， 妈妈们先先来学习这款简易版的彩虹蛋糕 。
材料：
蛋糕片：鸡蛋7个 ， 低筋面粉210克 ， 白糖140克 ， 无味色拉油或者无盐黄油56克；
淡奶油500ML ， 白巧克力300克 ， 草莓等装饰物
做法：
1、蛋黄蛋白分离 ， 把3个蛋白中依次加入30克糖 ， 用打蛋器打发至干性 ， 倒扣不会掉下来 ， 类似于松软的棉花糖 ， 插入筷子不会倒掉即可 。
2、把3个蛋黄加入15克细砂糖 ， 用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发 。
依次加入20克色拉油和20克牛奶 ， 搅拌均匀 。再加入过筛后的面粉 ， 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。
3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合 。
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平 ， 用手端住模具在桌上用力震两下 ， 把内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱 ， 170度 ， 约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 立即倒扣在冷却架上直到冷却 。然后 ， 脱模 。一个成型的戚风蛋糕就成型了 。
5、把一个戚风一分为四块 。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子里 ， 涂上奶油并按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕盖在上边 ， 继续涂奶油和草莓 。
8、重复上述步骤 ， 四层全部盖好 。
9、白巧克力先隔水融化后 ， 倒入一个盘子直到冷却凝固 。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮 ， 就能做成巧克力屑了 。然后均匀撒在最上层的蛋糕上 。
彩虹蛋糕怎么做好吃
正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层 ， 绚丽多彩 ， 像彩虹一般 。那么食用色素就必不可少 。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做还吃呢？来学一下吧！
蛋糕体材料
低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色 。
（6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片）
奶油霜材料
黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克 。
奶油霜做法
1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑；
2、加入炼乳 ， 牛奶 ， 柠檬汁 ， 继续打至顺滑；
蛋糕体做法
1、鸡蛋加砂糖打散 ， 不要打发；
2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里 ， 继续搅拌成面糊；
3、黄油融化成液态后 ， 倒入面糊里；
4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收 ， 成为浓稠的面糊；
5、把面糊均匀的分成6份；
6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀；
7、倒入自制的锡纸模里 ， 用刮刀刮平；
8、烤箱遇热190度 ， 烤10分钟即可；
9、烤好后 ， 冷却蛋糕脱模 ， 用煎蛋器切成小圆型；
10、切好的蛋糕片 ， 用奶油霜涂抹做成夹心 ， 叠加在一起；
【彩虹蛋糕的做法-彩虹蛋糕怎么做好吃？】 11、再用奶油霜涂抹表面 ， 用彩色巧克力针装饰即可 。

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