香蕉太多太熟了怎么处理
香蕉奶昔、香蕉松饼、拔丝香蕉、香蕉派、香蕉片等 。拔丝香蕉的做法：香蕉适量 ， 剥皮切块 。容器中倒入香蕉 ， 淀粉 ， 抓匀 。锅中倒油 ， 油温烧至七成热 ， 放入裹上淀粉的香蕉 ， 炸至微微变黄 。锅中倒油 ， 倒入白砂糖 ， 小火炒糖色 。倒入香蕉 ， 均匀裹上糖浆即可 。
香蕉催熟的方法：
【香蕉太多太熟了怎么处理】1、熏烟催熟法：这是80年代前采用的传统方法 。在密闭的蕉房或缸中 ， 点燃适量不含硫磺的檀香 ， 密闭24小时后通气待熟 。该法催熟时 ， 温度较高 ， 湿度低 ， 夏季常青皮熟 ， 哑色 ， 果实失重多 ， 但香味好 ， 适应于自食蕉催熟 。
2、乙烯利催熟法：这是国内常用的催熟方法 。将乙烯利溶液浸果或喷果 ， 放于催熟房中待熟 。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等 ， 高温时宜低浓度 ， 催熟时间快的宜稍高浓度 ， 涂果轴或果柄的宜高浓度 ， 通常浸果喷果使用的浓度为500--1000ppm 。浓度太高 ， 蕉果成熟快 ， 容易脱梳 。
3、乙烯气体催熟法：在密闭的催熟房 ， 用乙烯气体进行催熟 ， 乙烯的浓度为200--500ppm 。乙烯可由碳化钙（乙炔石、电石）加水反应产生 ， 也可由乙烯发生器用乙烯利或酒精产生 。用乙烯催熟 ， 可将包装好的蕉果在催熟房中原装催熟 ， 节省人工 ， 这是国外大型催熟房采用的方法 。空气中乙烯浓度达到3%左右时易发生爆炸 ， 须注意安全 。
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