白砂糖可以代替糖粉吗白砂糖在一定情况下可以代替糖粉 。
白砂糖跟糖粉看似相似 , 实则有所不同 , 两者做出的食物成色味道亦有区别 。对于专业人士来说 , 用砂糖和用糖粉的区别和变化都能熟知于心 , 尽在掌握 。但对于新人来说 , 一克糖粉的效果不等于一克白砂糖的效果 , 食谱中糖粉的份量难以用白砂糖精准把握 , 最好不要随便用白砂糖代替糖粉 , 若实在没有 , 在特定情况下也勉强可以用白砂糖代替糖粉 , 但在烹饪时要更精准的掌握份量 , 操作上也要更小心 。若是有条件的话 , 可以用白砂糖自制糖粉 , 再进行制作 。
文章插图
白砂糖代替糖粉的变化1、白砂糖较糖粉而言难以融化 , 可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在 , 导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度 , 让成品饼干过于酥松 , 一碰就碎 。
2、糖粉较白砂糖更细腻 , 且白砂糖具有延展性 , 如果用白砂糖代替糖粉 , 制作出来的成品在烤制后就会摊的更大 , 在外观上不如使用糖粉制作的 。
3、使用白砂糖代替糖粉制作出来的饼干等成品会更加酥松 。
4、有一种用于表面装饰的防潮糖粉若用白砂糖代替 , 会使成品的外观度打折 。
文章插图
自制糖粉的做法材料:白砂糖200g , 玉米淀粉20克 。
做法:
1、把白砂糖和玉米淀粉倒在一起 , 稍微搅一下放到搅拌机里搅打 。
2、过筛后装入容器即可 。
小贴士:
1、一定要是玉米淀粉 , 这样糖粉可以保存 , 不会结块 。
2、糖和淀粉的比例是10:1 , 自己可以看着改哦 。
【白砂糖可以代替糖粉吗 制作成品会有一定差异】
文章插图
推荐阅读
- 排卵期没有白带拉丝是不是怀孕了
- 白玉山塔的历史
- 怎么判断白玉菇变质了
- 白菜粉皮炖肉的做法
- 白蚁能飞多高层建筑
- 月经前的白带会增多吗
- 为什么漂白水越漂越黄
- 秋天可以种九粒白吗 秋天能不能种九粒白
- 鲜花水里放什么可以保鲜
- 白带像果冻一样是怎么回事