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白菜粉皮炖肉既含有蔬菜，又含有肉类，还含有能够填饱肚子的粉皮，是很多家庭常见的菜式，在北方地区更加常见 。那么白菜粉皮炖肉怎么做呢？
所需材料：
猪瘦肉250g、白菜1颗、粉皮100g、油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量 。
制作步骤：
1、猪肉放入碗内，加清水泡去血水洗净 。
2、宽粉加适量温水泡一会 。
3、锅内加清水，加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒，煮开10分钟后捞出 。
【白菜粉皮炖肉的做法】4、葱段、姜片、大料1粒用于爆锅 。煮好的肉捞出洗净，切片 。白菜洗净，切宽条 。
5、锅热入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入葱段、姜片、大料1粒，爆香 。
6、放入肉片翻炒 。调入少许料酒、生抽翻炒，加入适量清水，放入白菜烧开 。
7、放入宽粉、调入适量盐，炖制宽粉熟透 。关火，调入少许高汤调料，出锅装盘 。
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