2 冬季饮食御寒秘方
上一页 1 2 3 维生素必不可少
寒冷气候下 ， 人体氧化产热加强 ， 人体内的维生素代谢也会加速 ， 因此 ， 要保证各种维生素的供给 。
冬季是蔬菜水果的淡季 ， 人体常出现缺少维生素A、维生素B ， 特别是维生素C等现象 ， 并引发口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等疾病 。因此 ， 冬季要扩展食源 ， 多吃水果蔬菜 ， 除大白菜外 ， 还应挑选圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 ， 这些蔬菜中维生素含量均较丰富 。还可适当吃些薯类 ， 如甘薯、马铃薯等 。它们均富含维生素C、维生素B ， 特别是维生素A ， 红心甘薯还含较多的胡萝卜素 。多吃薯类 ， 不仅可补充维生素 ， 还有清内热、去瘟毒作用 。而水果则以橙、柑橘、苹果为主 ， 它们均富含维生素C以及膳食纤维 。
文章插图
科学饮酒有讲究
在冬天适当喝点酒 ， 对温通血脉、调和气血还是很有益处的 。但是怎样科学饮酒 ， 并不是每个人都知晓 。
首先是酒的种类 。一般来说 ， 黄酒因为含有丰富的糖分、甘油、氨基酸等多种营养成分 ， 而且热量又高 ， 极易为人体吸收 ， 能够镇宁安眠、开胃健脾 ， 所以不妨温热后饮用 。优质低度白酒刺激性小 ， 醇而不烈 ， 有舒筋活血、防止胆结石、消除有害胆固醇类、保护心血管等功效 ， 也是不错的选择 。烈性酒还是少饮为妙 。
其次 ， 酒不可夜饮 。晚上喝的酒不容易发散 ， 致使“热气”淤积于身体中 ， 同时又扰乱夜间“人气”的收敛和平静 ， 对健康有不小的害处 。
再次 ， 饮酒御寒不可取 。有人认为 ， 寒冬天多喝酒既可御寒 ， 又可振奋精神 ， 其实是错误的 。因为酒精促使人体散发原有热能 ， 大量热量散失 ， 导致酒后寒 。如此时在户外逗留过久 ， 易引发感冒等疾病 。
冬令进补应对症
民谚有“冬令进补 ， 开春打虎” ， “三九补一冬 ， 来年无病痛” 。冬季是最适宜进补的季节 ， 但是专家提醒 ， 冬季进补应遵循“虚者补之 ， 寒者温之”的原则 ， 针对气虚、血虚、阳虚、阴虚 ， 采用不同的补品 。
特别提醒的是 ， 冬令进补养生 ， 首先应遵循“药补不如食补”的原则 ， 病后肠胃功能虚弱的人更是如此 。通过调整饮食 ， 补养脏腑功能 ， 促进消化和全身状况的康复 ， 将起到药物所不能起到的作用 。
御寒滋补美食：
1、海带汤
做法：排骨切块 ， 倒入开水锅中焯水 ， 3分钟后捞出;锅中放入冷水 ， 倒入冲凉的排骨 ， 加葱段、姜片 。盖上盖子烧开后 ， 加盐、料酒 ， 开小火 ， 烧1个小时;冬瓜和泡好的海带洗净、切片 ， 倒入锅中 ， 小火烧20分钟 ， 等冬瓜颜色变白后 ， 撒点葱末 ， 即可食用 。
功效：海带含有大量的微量元素碘 ， 有助于增强人体的新陈代谢 ， 海带中的U-岩藻多糖类物质 ， 还有杀灭癌细胞的作用 。多吃些海带及各种海产品 ， 有利于甲状腺素合成 ， 增加人体的产热功能 。
2、鲤鱼汤
做法：将蒜苗切段 ， 葱姜切片 ， 鲜鲤鱼肉两面剞兰草花刀;先将鱼段入沸水锅中焯透捞出 ， 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精 ， 下入鱼段烧开;加醋、胡椒粉烧透至熟 。下入蒜苗、味精烧开 ， 淋入香油 ， 盛入汤碗内即成 。换成其他新鲜的鱼也可以 。
功效：鱼汤中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸 ， 可预防和抑制呼吸道炎症 ， 防止哮喘发作 ， 尤其对冬季儿童和老年哮喘的防治效果更佳 。
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