2 冬季饮食御寒秘方

上一页 1 2 3    维生素必不可少
     寒冷气候下 , 人体氧化产热加强 , 人体内的维生素代谢也会加速 , 因此 , 要保证各种维生素的供给 。
     冬季是蔬菜水果的淡季 , 人体常出现缺少维生素A、维生素B , 特别是维生素C等现象 , 并引发口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等疾病 。因此 , 冬季要扩展食源 , 多吃水果蔬菜 , 除大白菜外 , 还应挑选圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 , 这些蔬菜中维生素含量均较丰富 。还可适当吃些薯类 , 如甘薯、马铃薯等 。它们均富含维生素C、维生素B , 特别是维生素A , 红心甘薯还含较多的胡萝卜素 。多吃薯类 , 不仅可补充维生素 , 还有清内热、去瘟毒作用 。而水果则以橙、柑橘、苹果为主 , 它们均富含维生素C以及膳食纤维 。

2 冬季饮食御寒秘方

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     科学饮酒有讲究
     在冬天适当喝点酒 , 对温通血脉、调和气血还是很有益处的 。但是怎样科学饮酒 , 并不是每个人都知晓 。
    首先是酒的种类 。一般来说 , 黄酒因为含有丰富的糖分、甘油、氨基酸等多种营养成分 , 而且热量又高 , 极易为人体吸收 , 能够镇宁安眠、开胃健脾 , 所以不妨温热后饮用 。优质低度白酒刺激性小 , 醇而不烈 , 有舒筋活血、防止胆结石、消除有害胆固醇类、保护心血管等功效 , 也是不错的选择 。烈性酒还是少饮为妙 。
     其次 , 酒不可夜饮 。晚上喝的酒不容易发散 , 致使“热气”淤积于身体中 , 同时又扰乱夜间“人气”的收敛和平静 , 对健康有不小的害处 。
      再次 , 饮酒御寒不可取 。有人认为 , 寒冬天多喝酒既可御寒 , 又可振奋精神 , 其实是错误的 。因为酒精促使人体散发原有热能 , 大量热量散失 , 导致酒后寒 。如此时在户外逗留过久 , 易引发感冒等疾病 。
    冬令进补应对症
    民谚有“冬令进补 , 开春打虎” , “三九补一冬 , 来年无病痛” 。冬季是最适宜进补的季节 , 但是专家提醒 , 冬季进补应遵循“虚者补之 , 寒者温之”的原则 , 针对气虚、血虚、阳虚、阴虚 , 采用不同的补品 。
    特别提醒的是 , 冬令进补养生 , 首先应遵循“药补不如食补”的原则 , 病后肠胃功能虚弱的人更是如此 。通过调整饮食 , 补养脏腑功能 , 促进消化和全身状况的康复 , 将起到药物所不能起到的作用 。
    御寒滋补美食:
     1、海带汤
     做法:排骨切块 , 倒入开水锅中焯水 , 3分钟后捞出;锅中放入冷水 , 倒入冲凉的排骨 , 加葱段、姜片 。盖上盖子烧开后 , 加盐、料酒 , 开小火 , 烧1个小时;冬瓜和泡好的海带洗净、切片 , 倒入锅中 , 小火烧20分钟 , 等冬瓜颜色变白后 , 撒点葱末 , 即可食用 。
     功效:海带含有大量的微量元素碘 , 有助于增强人体的新陈代谢 , 海带中的U-岩藻多糖类物质 , 还有杀灭癌细胞的作用 。多吃些海带及各种海产品 , 有利于甲状腺素合成 , 增加人体的产热功能 。
     2、鲤鱼汤
     做法:将蒜苗切段 , 葱姜切片 , 鲜鲤鱼肉两面剞兰草花刀;先将鱼段入沸水锅中焯透捞出 , 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精 , 下入鱼段烧开;加醋、胡椒粉烧透至熟 。下入蒜苗、味精烧开 , 淋入香油 , 盛入汤碗内即成 。换成其他新鲜的鱼也可以 。
     功效:鱼汤中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸 , 可预防和抑制呼吸道炎症 , 防止哮喘发作 , 尤其对冬季儿童和老年哮喘的防治效果更佳 。
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