在中国“八大”菜系里边 ， 东北菜并没有排上号 ， 但在全国各地依旧可以看到它们的影子 ， 东北菜甚至被称为“第九大菜系” 。那么东北特色美食有哪些呢？
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1、锅包肉：原名锅爆肉 ， 光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手 。成菜后 ， 色泽金黄 ， 口味酸甜 。锅包肉用猪里脊肉和淀粉 ， 经两遍油炸而成 ， 一炸熟 ， 二炸色 ， 出锅时汁并着以香菜点缀 。外观红白相间 ， 肉质外焦里嫩 ， 微酸微甜 。
2、溜肉段：是东北地区的传统名菜 ， 具有外酥里嫩 ， 味香可口的特点 。成品外酥里嫩、咸香可口 ， 百姓饭桌上的家常菜 。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典 。
3、地三鲜：是一道东北传统名菜 ， 制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养 ， 让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。咸鲜味美 ， 老幼皆宜 。但是 ， 做这道菜肴时要尽量降低油的用量 ， 以免对身体造成负担 。
4、杀猪菜：原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。地道的“杀猪菜” ， 是由多种菜品组合成的系列菜的总称 。杀猪菜在保持原风味的同时 ， 其制法也有改进 ， 口味丰富 ， 几乎把猪身上所有部位都做成了菜 。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)” 。肉嫩汤鲜 ， 肥而不腻 ，
5、熏肉大饼：是一道菜肴 ， 主要原料有面粉、熏肉 ， 主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等 。这道食品其特点是熏肉肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 熏香浓 ， 色泽红 ， 大饼色黄清香 ， 里软外酥层次多 。
6、马家烧麦：独到之处是用开水烫面 ， 柔软筋道 ， 用大米粉做补面 ， 松散不粘 ， 选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅 ， 鲜嫩醇香 。马家烧麦 ， 是沈阳特殊风味的回民小吃 。由于马家烧麦选料严格 ， 制作精细 ， 口味好 ， 造型美观 ， 所以深受群众欢迎 。
【东北特色美食有哪些】7、沈阳回头：是面粉揉好面团 ， 用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅 ， 折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品 ， 色泽金黄 ， 口味鲜香 。
以上就是给各位带来的关于东北特色美食有哪些的全部内容了 。
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