皮蛋放冰箱保鲜会坏吗
皮蛋放冰箱保鲜时间久后会坏 。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在冰箱冷藏室保存，但时间不宜过长，不应超过一个月时间，时间过长会逐渐变质、损坏 。且不能放入冷冻室，皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻后，水分会逐渐结冰 。剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用 。
【皮蛋放冰箱保鲜会坏吗】皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。原理是用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体 。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用 。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色 。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性 。
推荐阅读
- 樱桃不熟可以放熟吗 樱桃不熟可不可以放熟
- 温的东西可以放在冰箱里面吗
- 没冰箱怎么保存肉过夜
- 大米能放冰箱冷藏室保存吗
- 为了健康，不要贪食冷饮
- 就放手吧别想他歌词 就放手吧别想他歌词是什么
- 花胶奶冻可以放多久 花胶奶冻能保存多久
- 榴莲隔夜没有放冰箱可以吃吗
- 床头能靠窗户放吗
- 馒头装塑料袋可以放微波炉吗