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春季炖汤养生食谱

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春季养生汤——广东煲汤
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
功效：补脾、利水、消肿 ， 其作用为补脾而不留邪 ， 利水而不伤正气 。
生鱼一条、宰净 ， 冬瓜（连皮）500克 ， 赤小豆60克 ， 葱头5个 ， 煲汤 ， 不放盐 。
苋实煲老鸭
功效：滋阴养胃 ， 健脾利水 。
苋实100~120克 ， 老鸭一只 ， 宰净 ， 苋实放鸭腹内加水文火煮2小时 ， 加少许盐服食 。
炒扁豆淮山粥
功效：健脾养胃 。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食 ， 小儿减半 。
萝卜莲子猪舌汤
功效：清润滋补 ， 宽中下气 ， 可除春寒去湿困 。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克 。
鹌鹑汤
功效：健脾开胃 。
鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤 。
虫草全鸭汤
冬虫夏草10克 ， 雄鸭1只 ， 料酒15克 ， 姜5克 ， 葱白10克 ， 胡椒粉、盐适量 。做法：将鸭洗净 ， 去爪 ， 放入沸水锅内煮片刻 ， 捞出 ， 用凉水洗净；冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片 ， 待用 。将鸭肉顺颈劈开 ， 取冬虫夏草8-10个放入鸭头内 ， 再用棉线缠紧 ， 余下的冬虫夏草和姜、葱白一起装入鸭腹内 ， 然后放入器皿中 ， 注入适量清汤 ， 用盐、胡椒粉、料酒调好味 ， 用湿棉纸封严口 ， 上笼蒸约2小时 。将盛全鸭的器皿出笼后 ， 揭去棉纸 ， 捞出姜、葱白 ， 加味精即成 。功效：补肺肾之气 ， 春季食用可平补阴阳、强壮身体 。
奶油萝卜汤
白萝卜250克 ， 胡萝卜50克 ， 香菜末3克 ， 面粉25克 ， 黄油25克 ， 猪油15克 ， 鸡清汤1000克 ， 牛奶200克 ， 盐10克 ， 芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许 。做法：将黄油入锅烧至二成热 ， 调入面粉炒成淡黄色 ， 加入牛奶 ， 搅拌成牛奶面浆；胡萝卜洗净切小丁 ， 拌上盐稍腌一下 。白萝卜洗净切成小方块 ， 拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻 ， 用猪油煸炒 ， 加鸡汤以文火煮约20分钟 。放胡萝卜丁稍煮 ， 放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可 。功效：养阴补虚、益气补血 ， 非常适用春季身体虚弱者食用 。
珍珠三鲜汤
鸡肉脯50克 ， 豌豆50克 ， 西红柿1个 ， 鸡蛋清1个 ， 牛奶25克 ， 淀粉25克 ， 料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。做法: 鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内 ， 搅成鸡泥待用 。西红柿洗净开水滚烫去皮 ， 切成小丁；豌豆洗净备用 。炒锅放在大火上倒入高汤 ， 放盐、料酒烧开后 ， 下豌豆、西红柿丁 ， 等再次烧开后改小火 ， 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子 ， 下入锅内 ， 再把火开大待汤煮沸 ， 入水淀粉 ， 烧开后将味精、麻油入锅即成 。功效：温中益气 ， 补精填髓 ， 清热除烦 。

黑米粥的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：清香味      工艺：煮
黑米粥的制作材料：
主料：黑米150克
调料：赤砂糖15克

教您黑米粥怎么做 ， 如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗干净 ， 在冷水里浸泡3小时 ， 捞起 ， 沥干水分 。
2. 锅中加入约1500毫升冷水 ， 将黑米放入 ， 先用旺火烧沸 ， 再改用小火熬煮1小时 。
3. 待粥浓稠时 ， 放入红糖调味 ， 再稍煮片刻 ， 即可盛起食用 。
 
 
羊肉萝卜汤的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮
羊肉萝卜汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)400克,白萝卜300克
辅料：香菜10克
调料：酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克
教您羊肉萝卜汤怎么做 ， 如何做羊肉萝卜汤才好吃
1. 羊肉洗净切片 ， 用酱油、绍酒浸入味 。
2. 萝卜洗净去皮切片 ， 香菜切碎 。
3. 用油将葱、羊肉炒一下 ， 加入适量清水 ， 加萝卜 ， 中火40分钟 ， 下香菜调味 。
小帖士-健康提示：
此汤具有开胃健脾的作用 。

【春季炖汤养生食谱】小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。

 
 
鱼香茄条的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：鱼香味      工艺：烧
鱼香茄条的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克
调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克
鱼香茄条的特色：
色泽暗红 ， 鱼香味浓 ， 熟烂适口 。
教您鱼香茄条怎么做 ， 如何做鱼香茄条才好吃
1. 茄子去皮 ， 切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 瘦肉切片；
3. 木耳用水发好 ， 一切两半；
4. 洋葱切块；
5. 冬笋切排骨片；
6. 红干椒切筷子头大小的方丁；
7. 锅内放油加热至七成热时 ， 将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出 ， 控净油；
8. 另用锅放火上 ， 加底油 ， 随即下葱姜蒜炝锅；
9. 然后放入肉片 ， 炒变白色时；
10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；
12. 汤沸时用淀粉拢芡 ， 放茄条 ， 颠翻挂匀；
13. 淋明油、麻油即可装盘 。
鱼香茄条的制作要诀：
本品有油炸过程 ， 需备色拉油约1000克 ， 浓鲜鲫鱼汤约200克 。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。

 
 

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