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1、土豆丝酸菜炒肉 。原料:酸菜丝、土豆、植物油、猪肉丝、花椒面、酱油、盐、葱、姜 。制作过程:酸菜丝洗净攥水,土豆切细丝后洗去淀粉,放入酸菜丝一起,反复拌匀,这样处理的土豆丝久炒依然脆 。锅里加植物油,放猪肉丝和葱姜炒出香味,加花椒面和酱油炝锅,再倒入酸菜土豆丝炒熟,加盐调味,炒匀出锅 。
【潮汕人的早餐吃什么 潮汕中午吃啥既简单又好吃】2、红烧鸡翅 。原料:鸡翅中10只、豇豆一小把、大蒜适量、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖;制作过程:鸡翅中洗净,放到锅里,加上足量的清水,大火煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,同时还能撇去一点油脂;往锅里倒入生抽酱油、葱姜料酒,大火烧开后,盖上锅盖,中小火炖煮约25分钟,有蚝油的话,加一点蚝油会更香;准备豇豆去两头,切成小段,大蒜拍扁去皮,鸡翅中炖煮入味后,把大蒜和豇豆段倒进锅里,翻炒均;加三粒冰糖,翻炒融化,豇豆比较嫩,很容易熟,全部熟透即出锅装盘 。
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