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吃黑木耳有什么好处？黑木耳怎么吃最好

黑木耳 生活百科

黑木耳是生活中常见到的一种食物 ， 口感细嫩、味道鲜美 ， 更难得的是营养丰富 。它不但能为菜肴大添风采 ， 而且食用对身体非常有益 ， 那么吃黑木耳有什么好处呢？下面一起来看吧 。
吃黑木耳有什么好处？
预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙 ， 镁等矿物质 ， 能减少血液凝块 ， 预防血栓等症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
黑木耳有活血抗凝的作用 ， 有出血性疾病的人不宜食用 ， 孕妇不宜多吃 。
正常人每天食用10—15g 。
养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质 ， 其蛋白质含量堪比动物食品 ， 因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高 ， 是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高 ， 说道补铁 ， 一般都认为菠菜 ， 瘦肉 ， 动物肝脏中含量丰富 ， 其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高 ， 是菠菜的20多倍 ， 猪肝的7倍多 。因此是养颜补血 ， 预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原 ， 这两种物质能够促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出 ， 并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者 ， 保持每天吃1-2次黑木耳 ， 疼痛、恶呕等症状可在2～5天内缓解 。
人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分 ， 它具有较强的吸附作用 ， 对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人 ， 经常食用黑木耳能起到良好的保健作用 。
头发白多吃黑木耳
人们都知道 ， 头发变白与精神紧张、过度忧虑有关 ， 专家介绍 ， 防治头发变白 ， 除调节情绪外 ， 在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入 ， 以促进头发的正常生长 。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素 ， 头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品 ， 如牡蛎、鲜贝等贝类食物 ， 杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物 ， 动物的肝脏、肾脏组织等 。还有一些食物也有乌发作用 ， 如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等 。
多吃富含b族维生素的食物 ， 如粗粮、豆类、蔬菜和水果对人体帮助大 。其中蔬菜的营养虽然各有不同 ， 但却比肉食的营养更加丰富 ， 所以我们在吃肉食的同时还要注重多摄入一些绿色蔬菜 ， 这样有得于身体营养的均衡搭配 。
【吃黑木耳有什么好处？黑木耳怎么吃最好】 减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原 ， 这两种物质能够促进胃肠蠕动 ， 促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收 ， 从而防止肥胖；同时 ， 由于这两种物质能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出 ， 从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用 。
老年人特别是有便秘习惯的老年人 ， 坚持食用黑木耳 ， 常食木耳粥 ， 对预防多种老年疾病、抗癌、防癌 ， 延缓衰老都有良好的效果 。对于初发胆囊炎和初发结石者 ， 保持每天吃1-2次黑木耳 ， 疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
黑木耳怎么吃最好
黑木耳的营养价值非常高 ， 但烹饪方法不对 ， 木耳的营养也会大量流失 。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖 。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等 ， 还有抗辐射、抗溃疡等作用 。不过 ， 木耳多糖很容易受温度的影响 ， 烹饪时间稍长就会被破坏 。因此 ， 要保留木耳的全面营养 ， 最佳方法就是生拌 。吃的时候 ， 直接把木耳用冷水泡发 ， 然后加上调料凉拌就行了 。此外 ， 泡发木耳最好不要超过2个小时 ， 这样可以减少营养素溶于水中的损失 。泡发后还要用清水多洗几次 。如果实在不习惯吃生拌的 ， 可以将木耳泡发好后 ， 用沸水迅速焯一下再拌 。
搭配适宜
1、红枣：黑木耳搭配红枣 ， 补血活血调经 。
2、乌鸡：黑木耳搭配乌鸡有补血活血的功效 。
3、鲫鱼：黑木耳搭配鲫鱼 ， 补充核酸抗老化 。

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