酱肉风干后放冰箱冷冻吗
【酱肉风干后放冰箱冷冻吗】
酱肉风干后放冰箱冷冻 。将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好 ， 避免酱肉串味 ， 然后将酱肉放在冰箱的冷冻室即可 。也可以将酱肉分为适当大小的块状 ， 再进行真空包装冷冻 ， 这样可以保证酱肉的口感 ， 并且延长酱肉的保质期 。
酱肉：
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加了甜面酱 ， 故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史 ， 苏州五香酱肉在北宋时期就有生产 ， 己有五六百年的历史 。中国酱肉生产历史悠久、种类较多 ， 因辅料、加工的变化而有多个品种 ， 比较知名的有：涪陵食品厂的“桂楼牌”京酱风肉、四川成都“蜀风牌”京酱风肉、北京“天盛号”清酱肉、天津“天宝楼”清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉 。
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