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防癌抗癌的食物有哪些

生活百科

饮食因素是癌症发生的重要因素之一，但同时又有很多的食物具有防癌和抗癌的作用，这就是自然界的辨证和对立统一 。
(1)玉米：玉米富含蛋白质、脂肪、维生素和铁，营养价值大大超过面粉、大米，能预防多种疾病，如高血压、高胆固醇血症、动脉硬化、心脑血管疾病、泌尿系结石，具有明显的防癌抗癌功能 。抗癌能力来自：①玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维 。②玉米中含有大量赖氨酸，能显著抑制肿瘤细胞的生成 。③玉米中的谷胱甘肽在硒的帮助下参与合成谷胱甘肽过氧化物酶，催化有机过氧化物的还原，阻止自由基的产生并灭活外来致癌物 。④玉米中硒含量极为丰富 。硒为强抗氧化剂，比维生素E高500倍，能吞噬人体内自由基及其他过氧化物，保持细胞膜及染色体基因免遭损害 。此外，玉米中的镁对抗癌能力也有贡献 。
(2)红薯：又叫地瓜、甘薯、白薯 。日本科学家研究证实了黄绿色植物有抗癌作用，发现红薯的抗癌作用很强，甚至将它称为第一抗癌食品 。红薯深受西方人喜爱，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。我城镇居民多数已不再食用地瓜，偶有人买烤白薯尝新鲜，主要应用于造酒业 。地瓜也有强大防癌、抗癌功能 。最近，美国科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。地瓜中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色 。地瓜中赖氨酸含量较高，地瓜还是高纤维素食品 。据调查，不少寿星的长寿秘诀是喜食地瓜 。
(3)海带：海带含有丰富的纤维素，可促进肠道中致癌物的排泄 。海带又含有大量的钙，也有抗癌作用 。流行病学调查发现，吃富钙食物者肠癌发病率低 。美国的一家癌症研究中心最近报告说，吃含有大量钙质的食品，可防治结肠癌 。给癌症患者每天吃含钙量多的食品，3个月内可能控制结肠癌 。
(4)魔芋：又名苟弱、蛇六谷，为南星科植物魔芋的球茎 。魔芋性温，味甘 。含丰富的葡萄甘露聚糖、蛋白质、果糖以及淀粉、纤维素，具有化瘀散积、行瘀消肿的功效 。魔芋中的葡萄甘露聚糖，可吸收水分膨胀，刺激胃肠蠕动，润肠通便，促进粪便及肠道内有害物质的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治疗便秘，而且对结肠癌有预防作用 。魔芋的水提取物，对小鼠肉瘤的抑制率高达49.8% 。
(5)海参：海参是餐桌上的美味和高级滋补品 。每100克水发海参含蛋白质14.9克，钙357毫克，铁2.4毫克，还有B族维生素等 。科学家们发现，海参中含有一种叫粘多糖的物质，可以抑制癌细胞的生长和转移 。另外，从海参腺体中提取的海参素对肿瘤有抑制作用 。
(6)大枣：又称红枣，为鼠李科植物枣的成熟果实，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、铁、单宁酸等，其中尤以糖类和维生素C的含量最高，有维生素王之称 。近年日本发现大枣含有大量的第二信使传递物质环腺苷酸，具有广泛的生物活性，具有益气健脾、养血安神、解毒脱敏、抗癌等功效 。大枣含有多种抗癌物质，其中的三萜类化合物，经动物实验证实，有较强的抗癌作用 。大枣水提取物可缓解肿瘤病人放疗、化疗后骨髓抑制的不良反应，减少化学药物对肝脏及免疫机制的损害，故可用于肿瘤化疗、放疗的辅助食疗 。

 八种抗癌食物:
1．西红柿———西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基 。
2．绿色蔬菜———包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等 。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌 。
3．葱蒜———研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长 。
4．柑橘类水果———含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果 。
5．十字花科蔬菜———包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等 。此类菜最好生食或半生半熟食用，以免破坏其中的抗癌化合物 。
6．大豆———含有5种以上的抗癌物质，延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。
7．麦麸———可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效 。
8．低脂牛奶———含有钙、维生素b、维生素a、维生素c、维生素d等具有抗癌性

蔬菜抗癌作用排行榜
从高到低排出了20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单：
熟红薯（98.7%）、生红薯（94.4%）、芦笋（93.9%）、花椰菜（82.8%），卷心菜（91.4%）、菜花（90.8%），欧芹（83.7%），茄子皮（74%），甜椒（55.5%），胡萝卜（46.5%），金花菜（37.6%），荠菜（35.4%），苤蓝（34.7%），芥菜（32.9%），雪里蕻（29.8%），番茄（23.9%），大葱（16.3%），大蒜（15.9%），黄瓜（14.3%），大白菜（7.4%） 。【防癌抗癌的食物有哪些】

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