很多人喜欢吃芹菜饺子 ， 芹菜饺子做得好不好吃 ， 芹菜馅的做法是很重要的 ， 下面我们来看看芹菜饺子馅的做法 。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油 。
做法：
1、将芹菜去叶 ， 洗净 ， 切碎 ， 然后放在容器内 ， 加入些盐 ， 浸泡一会 ， 大约半个小时左右 ， 目的是将芹菜的水分去掉 。
2、将猪肉 ， 最好是五花肉 ， 或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎 ， 放入花生油 ， 酱油 ， 搅拌一下 ， 浸泡一会 ， 让肉进味 。
3、然后准备好葱花 ， 花椒 ， 味精 ， 鸡精放入肉内 ， 盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。
4、再将芹菜水攥干 ， 放入肉内 ， 一起搅拌一下 ， 这样饺子馅就搞定了 。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向 。
2、先腌渍猪肉 ， 这样肉容易入味 ， 加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿 ， 非常香 。
3、芹菜先焯水 ， 去掉芹菜过于大的气味 。
4、最后放盐 ， 因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖 。
【芹菜陷饺子怎么做好吃？芹菜陷饺子的做法】 食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑 ， 脾胃虚寒者谨慎食用 。血压偏低者慎用 。鸡肉要避免和芹菜一起吃 。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时 ， 往往要把饺子馅中的水分挤出 ， 既费事又损失营养 。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀 ， 再与调好味的肉馅搅拌 ， 菜馅有油脂包裹 ， 用盐拌和也不易出水 。
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