夏季适合吃什么菜？推荐15道家常菜
1 2 3 4【糖醋莲子藕】
莲子炒莲藕片的做法简单，是徽菜菜谱中的常见菜，清淡的莲子炒藕片改为糖醋口味的，味道更好了 。是一道很棒的夏季养生小菜 。
【夏季适合吃什么菜？推荐15道家常菜】此菜特点：营养丰富，酸甜爽口，开胃消食 。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐 。滋养补虚、止遗涩精，莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品 。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
原料：莲藕、干莲子、糖、醋、盐、酱油、葱 。
1.把干莲子提前泡软 。
2.把泡软的莲子煮10分钟 。
3.把莲藕洗净去皮 。
4.去皮的莲藕切成片 。
5.锅中放油爆香葱碎 。
6.下入莲藕片翻炒 。
7.加入煮熟的莲子和适量的水 。
8.加入糖醋酱油盐，烧开转中火 。
9.烧至汤汁粘稠即可 。
温馨小贴士
莲子要提前泡软，加上适量的红辣椒和葱碎装饰一下更加诱人 。
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【水晶肉皮冻】
这道爽口的美容菜，含有丰富的胶原蛋白，口感清凉冰爽又Q感十足，爱美的你千万不要错过 。
原料：猪皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、黄瓜、小红椒、生抽、醋、蒸鱼豉油、芝麻油 。
1.肉皮清洗干净 。
2.向锅中加水倒入料酒、姜，烧开后将肉皮放入煮 。
3.煮软至用筷子能扎入后即捞出 。
4.煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拔干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净 。
5.将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条 。
6.把切好的肉皮加2倍的水，加姜、八角、香叶，大火烧开后转小火慢煮 。
7.煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味 。
8.关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻 。
9.将冻好的皮冻取出切块 。
10.黄瓜切丁，调入生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可 。
温馨小贴士
1.肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且成品口感不油不腻 。
2.炖猪皮的水约两倍量即可，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂 。
【黄豆冬瓜筒骨汤】
此汤营养丰富，冬瓜具有清热解暑、健脾利尿之功效，而黄豆有“植物肉”之称，亦有健脾宽中，润燥消水的功效 。
原料：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐 。
核心提示：1.筒骨洗净切块 。2.黄豆头晚泡发好 。3.冬瓜切块，姜切片备用 。4.锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净 。5.把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋 。6.盖上盖子，
1.筒骨洗净切块 。
2.黄豆头晚泡发好 。
3.冬瓜切块，姜切片备用 。
4.锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净 。
5.把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋 。
6.盖上盖子，扭到汤水键(时间大概是半小时) 。
7.半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃 。
8.如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了 。
温馨小贴士
1.黄豆要提前泡发好 。
2.加醋可以让骨头里的钙质溶于汤里 。
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