腊牛肉臭臭的还能吃吗,热天为什么腊牛肉有点酸味

热天为什么腊牛肉有点酸味新鲜牛肉闻上去是没有酸味的 。
鉴别牛肉 , 主要注意以下几个方面:1、颜色:新鲜的牛肉 , 呈现较为鲜亮的枣红色 , 如果是病死牛肉因为没有放血 , 肉色呈暗红色;2、闻气味:新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重 , 如果是病牛或不新鲜的牛肉 , 腥味较重 , 甚至有轻微肉腐败的臭味;3、用手摸:新鲜的牛肉用手指轻轻触碰 , 稍微有一点粘手 , 手指离开牛肉后不会有粘有血水 , 如果是触碰时感觉不到粘手 , 但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时 , 说明是注水较严重的肉 , 也可以将肉翻过来 , 看放肉的案板上有无残留血水 , 如果更严格检查的话 , 可以用纸巾整张展开 , 附在牛肉上 , 用手轻轻拍几下 , 使纸巾吸收牛肉上的外溢物 , 用火机一点就着 , 说明没有注水(因为那是动物的油脂) , 如果点都点不着说明是注水较为严重的肉 , 可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况 , 此方法也可运用到猪肉的检查上 。

腊牛肉臭臭的还能吃吗,热天为什么腊牛肉有点酸味

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【腊牛肉臭臭的还能吃吗,热天为什么腊牛肉有点酸味】

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