小鱼怎么保鲜时间长 小鱼如何保鲜时间长
1、活存法 。将活鱼嘴里滴几滴白酒,把鱼盆放置在阴暗处,盖上透气的盖或一层湿布,鱼能多活3-4天 。
【小鱼怎么保鲜时间长 小鱼如何保鲜时间长】2、冷藏法 。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内,以零下3-5℃为宜,可在20天内保持鱼的鲜味 。
3、煎、炸法 。将鱼及时除去内脏洗净沥干,经热油煎或热油炸至金黄色半成品,置凉爽通风处,夏季能存放23天,秋天可存放5—10天 。
4、风干法 。鱼体含水分愈少,微生物滋生就愈困难 。将鱼去内脏、洗净沥干水,放在竹篮或用绳串扎,悬挂在阴凉通风处吹干,可存放较长时间 。
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