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1、炒花甲肉 。材料：冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量 。做法：花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎 。锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒 。加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味 。加入紫苏叶炒匀 。最后加入葱末炒匀即可 。
2、香炒花甲 。材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 。做法：花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
【冷冻花蛤肉的做法大全 速冻花蛤肉如何做得鲜嫩】3、茄子煮花甲 。主料：花甲150克，茄子100克，生姜10克，红椒1只 。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖3克，绍酒5克，麻油5克 。做法：鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条 。烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻 。加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成 。
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