发酵乳和普通的酸奶有什么区别
一、概念不同
1、发酵乳：发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性 。
2、酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
二、原料不同
1、发酵乳：乳和乳制品 。
2、酸奶：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉，水 。
三、种类
1、发酵乳：发酵乳是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶油、乳酒(以马乳为主)等 。
【发酵乳和普通的酸奶有什么区别】2、酸奶：根据国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳 。酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品 。发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定 。
推荐阅读
- 单眼和尚金刚经哪里多
- 和面加盐的作用
- 酱香饼的配方和做法
- 哺乳期涨奶怎么办
- 怎么判断是词还是曲
- 湖光秋月两相和的和是什么意思
- abs和pp材质什么区别
- 667怎样分解质因数
- 味精和鸡精有什么区别
- 50兆和100兆宽带有什么区别