新鲜当归要洗干净保存吗


新鲜的当归在保存之前不需要清洗 。
新鲜当归一般放于冰箱冷藏保存即可,如果将新鲜的当归进行清洗的话,会导致水分滞留在当归中,从而使当归的保质时间变短 。
选购当归的方法:
1、当归一般长10-20厘米,皮黄棕色至深褐色,切面黄白或淡黄棕色,以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳 。
2、切面或表面已经带绿褐色的,是受潮变质,不要使用 。
【新鲜当归要洗干净保存吗】3、当归以挥发油多的好,所以气味浓郁者佳 。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长,这样的当归挥发油含量低,所以气味浓郁者好 。

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