新鲜茶树菇怎么保存最好 新鲜茶树菇如何保存最好
1、速冻保鲜 。将茶树菇分级 ， 菇体大小尽量一致 ， 避免在速冻过程中的温度不均匀现象 。采用真空密封包装可延长保质期 。先预冷至0—5℃ ， 然后将温度降至零下39℃以下 。速冻后的贮藏温度低于零下18℃ ， 这样保质期可达一年 。
【新鲜茶树菇怎么保存最好 新鲜茶树菇如何保存最好】2、罐藏 。选料预煮冷却 。要在菇盖尚未完全开伞时采收 ， 菇体完整 ， 无畸形、破损 。切削去柄基部杂质 。柄长控制在10厘米左右 ， 清水漂洗 ， 放在沸水中煮3—5分钟 ， 捞出置于流水中快速冷却 。
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