茶叶是养生之宝【茶叶是养生之宝】经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右 。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分 。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值 。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分 。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等 。
1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素 。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素 。有机铁观音茶叶其中水溶性维生素（包括维生素C和B族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用 。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要 。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力 。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克，高级龙井茶含量可达360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高 。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低 。因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高 。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量 。
B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄
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