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1、一般金枪鱼被捕之后需要经过快速宰杀、放血、内脏处理等步骤 ， 然后再利用速冻装置将其急速冻结 ， 再立刻放入-60℃超低温冷库中储存 ， 之后上岸再进一步清洗 ， 进行超低温冰箱冷藏冷冻保存 ， 不管是捕获、加工、储存和运输哪一环节金枪鱼都需要在超低温条件下(-55℃)进行 ， 通过这样的方法才能够更好保证金枪鱼的品质 ， 让其鲜度和营养长达两年时间 。
【金枪鱼储存温度 金枪鱼最佳储存温度】2、而一氧化碳金枪鱼的鱼肉呈粉红色 ， 颜色均匀无光泽 ， 也没有特有的香味 ， 吃起来肉质软绵无弹性 ， 品质低 ， 口感差、保鲜卫生等都不能很好地控制 ， 但由于外观鲜艳诱人 ， 经常会被高价售出 ， 消费者在购买时需要注意辨别 。
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