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【正宗冰镇鹅肝的做法窍门 日式冰镇鹅肝的做法】1、用料 。鹅肝500g；美极鲜500g；日本清酒250g；冰糖40g；日本味淋150g；味精30g；矿泉水500g；柠檬2片；香叶4片 。
2、将鹅肝自然解冻，用牛奶浸泡，加柠檬2片，香叶4片，泡出血水 。
3、锅内加水烧开，鹅肝放入蒸屉，蒸40分钟 。
4、将料所有调好的酱汁，放入鹅肝，置于冰箱恒温冷藏室内 。
5、腌48小时后可以食用，直接食用或者做三明治都可以，发挥想象力，多种食用方法 。
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