红烧日本豆腐的制作及技巧是什么

豆腐的种类有很多,日本豆腐就是其中比较受欢迎的一种豆腐,做法比较多,吃起来比较嫩,味道比较好,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃日本豆腐 。那么红烧日本豆腐的制作及技巧是什么呢?

红烧日本豆腐的制作及技巧是什么

文章插图
1、日本豆腐切块要稍微厚点,一条切成6块为宜,避免烹饪时散架 。
2、日本豆腐要先油煎定型和激发出香味,火候不宜过小,否则会吃油进去,造成油腻,建议保持中火即可 。
3、日本豆腐回锅焖时,5分钟左右能入味的,况且出锅时要勾芡 。
4、蒜苗和辣椒得最后放,不然色泽看着不明亮,枯焉焉的,味道和口感也变差 。
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