文章插图
1、食材：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴 。
2、蛋清倒入一个无油无水的盆子里 ， 然后加入几滴柠檬汁 ， 先低速搅打至粗泡状 。
3、然后细砂糖分3次加入蛋清中 ， 加了砂糖后用高速打发 ， 打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可 。
4、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 一定要用翻拌手法 ， 此时烤箱预热88度上下火 ， 热风模式 。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可 。
5、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋 ， 裱花嘴随意 ， 选自己喜欢的就好 。
6、均匀的挤在烤盘上即可 ， 烤盘上最好垫一张油纸 。送入烤箱中层 ， 热风模式 ， 88度烤1小时20分即可 。
【纯蛋清可以做什么食物 蛋清可以做什么简单的食物】7、烤好的蛋白糖是能够轻易的从油纸上取下来的 。
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