碎银子能煮着喝 ， 碎银子是选用优质老茶头熟茶为原料 ， 经过特定的压制、切割工艺 ， 并重复筛选精制而成 ， 碎银子外形呈小颗粒状 ， 紧实饱满 ， 耐泡程度高 ， 且含有较多的果胶物质 ， 适宜煮茶、冲泡饮用 ， 煮茶时烧水500毫升 ， 投茶5克 ， 煮三五分钟便可出汤饮用 。
了解“碎银子”之前 ， 需要先搞懂什么是“老茶头” ， 真正的“老茶头” ， 是普洱熟茶在进行洒水渥堆发酵后的一个衍生品 。
普洱熟茶有道工序为洒水渥堆发酵 ， 发酵的过程中会有一些有益菌产生 。
而这些堆在一起的毛茶在发酵时 ， 由于堆温升高和一些微生物胞外酶、水的共同作用下 ， 茶叶内部的一些果胶和糖类物质析出 ， 开始集聚；堆温温度过高时 ， 就需要翻动释放热量 ， 避免粘连和“烧糊了” 。
但是 ， 总有一些翻不到位的情况 ， 或者部分温度过高的情况 。
于是 ， 在渥堆的底部就会有一些碎茶开始凝结在一起 ， 这就是“老茶头”！
能结成茶块的茶叶 ， 都必需饱含胶质和糖分 ， 而将这些老茶头 ， 再进行切割、精制等工序 ， 便制成茶化石 ， 由于其成品细碎酷似古代散碎银两 ， 因此得名碎银子 。
碎银子呈散碎颗粒 ， 紧实 ， 茶色成黑褐色 。
口味方面 ， 碎银子的口感较为稳定 ， 带有持久的糯香 ， 没有渥堆味 ， 回甘甘美 ， 略带香草味 ， 更具魅力 。
碎银子果胶含量丰富 ， 整体更加紧实 ， 大小均匀 ， 颗粒饱满 ， 色泽油亮 ， 口感香醇 ， 茶汤通透 ， 比一般普洱熟茶更甜一些 ， 耐泡度也更高 ， 有“十泡不减色 ， 二十泡余味在”一说 。
因此建议在冲泡碎银子时 ， 可以冲泡 ， 亦可以煮着饮用 ， 邀三两好友一起品饮 。
【碎银子能煮着喝吗】
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