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1、炒藕片的时候在热水中焯大概5分钟左右 ， 然后炒菜的时候放入藕片翻炒3-5分钟基本熟了 。藕 ， 又称莲藕 ， 属莲科植物根茎 ， 可餐食也可药用 。在我国的大部分省份均有种植 。
2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间 ， 但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
3、若莲藕不多 ， 可以用水缸来储存 。先要把存放的莲藕洗干净 ， 放入盛清水的缸里 ， 每星期换水一次 ， 可存2个月左右 ， 仍能白嫩鲜脆 。
【藕直接炒几分钟熟 炒藕几分钟能熟】4、若数量过多 ， 可以先挖一个土坑 ， 在坑底铺一层细湿土 ， 然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层 ， 接着再撒层湿土 ， 再铺莲藕 ， 如此可放5一6层 ， 最上层再盖上10厘米左右的细土 ， 最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草 ， 食用时 ， 可随取随盖 。
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