冬季健康快讯：冬季当家菜，大白菜冬天的健康吃法
大白菜是老百姓的冬季当家菜 。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬 。于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了 。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜” 。
【冬季健康快讯：冬季当家菜，大白菜冬天的健康吃法】大白菜营养丰富
其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克 。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅 。
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素c缺乏症(坏血病) 。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便” 。
民间小偏方
民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他、一个，生姜做引，煎水加，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈 。
大白菜既可炒食，又可生用 。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是“全才蔬菜” 。故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有香 。
饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来 。因此，“粗菜细做”成为时尚 。现向各位介绍一些大白菜的做法如下：
1、醋溜白菜心
备料：白菜心，水发海米，，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许 。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开 。起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成 。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力 。
2、海米烧白菜
制作：将白菜洗净 。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半 。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油 。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣 。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成 。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果 。
据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故 。用白菜叶制作去痘面膜 。
3、韩国泡菜
备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、、糯米、精盐、白糖、辣椒酱 。
制作：将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天 。
蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉 。
把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀 。
洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中 。放一层白菜，抹一层酱 。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱 。
坛子封口 。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方 。二三天后就可以吃了 。如果发酵过快，可以滴一点，就不会发酸了 。
推荐阅读
- 冬季补水多番茄丸子汤
- 冬季润肺喝雪莲梨糖水
- 冬季进补要因地制宜
- 冬季两项1960年冬奥会在哪里举行 冬季两项1960年冬奥会在什么地方举行
- 冬季两项首次被列为正式比赛项目是在哪年 冬季两项首次被列为正式比赛项目的时间
- 冬季能帮助女性御寒的食物
- 常看身体这部位可知脾胃是否健康
- 大蒜保健养生人人知，多花15分钟，保留最多大蒜素，有利健康！
- 冬季两项指的是什么 冬季两项简单介绍
- 健康走好运的微信名 健康走好运的微信名怎么起