酱油猪肉腌制三天还能吃吗,如何做酱肉
如何做酱肉将老酒 ， 酱油 ， 糖 ， 辣椒 ， 花椒 ， 茴香都放在一起 ， 再把肉放进去 ， 肉最好在割几个口子 ， 那样容易入味 。然后在肉上压一个重物 ， 要把肉全部浸没哦 。浸七天就可以挂出去晾了 。一定要晾在后阳台通风处 ， 最好不要晒到太阳 。等到肉干干的了就可以蒸来吃了 。
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 入口鲜美甜咸 ， 清香生津 ， 肥而不腻 ， 越品越浓 ， 在中国具有悠久的加工和食用历史 。
与其他生肉制品相比 ， 传统酱肉具有以下特点 ：
第一 ， 易于加工 。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备 ， 家庭作坊式就可满足生产要求 。
第二 ， 风味独特 。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体 ， 是一个风味浓郁、口感良好的肉制品 ， 并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味 。
第三 ， 不经过烟熏工艺 ， 更加的卫生安全 ， 食盐含量较腊肉等肉制品低 ， 符合当代消费的主流 。
第四 ， 上酱后挂在通风处自然发酵 ， 有效改善了酱肉的风味 。
第五 ， 食用方便 。沸水煮熟或者微波加热后直接食用 ， 在生活节奏加快的今天具有广阔的市场前景 。这些特点使酱肉制品受到广大消费者的欢迎 ， 酱肉销售量呈现逐年上升趋势 。
把肉先腌制后再炖行吗白萝卜炖肉
猪肉 ， 白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花
做法：
1.猪肉和白萝卜洗净切块备用 。
2.猪肉块放沙锅加适量水 ， 和姜片 ， 生抽 ， 八角一起大火烧开 。
3.转中火 ， 放入萝卜块 ， 加入少许白糖 ， 老抽 ， 煮15分钟 ， 撒上葱花即可 。
白萝卜具有促进消化 ， 增强食欲 ， 加快胃肠蠕动和止咳化痰 ， 预防感冒的作用 。但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有 ， 在服用参类滋补药时忌食白萝卜 ， 否则会影响疗效 。
小炖肉
原料：猪五花肉 ， 黄酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 茴香 ， 香叶 ， 丁香 ， 桂皮 ， 老抽 ， 白糖 。
做法：
1、猪五花肉切成方块 。
2、将肉放入锅中 ， 点火加热 ， 使肉中的水份降低 。
3、待五成水蒸干后 ， 加入黄酒 ， 用中火闷一会儿 ， 再加入少量的水 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 茴香 ， 香叶 ， 丁香 ， 桂皮等 ， 加热至八成熟 ， 放入食盐 。
4、小火加热至水快干时 ， 再加入少量白糖 ， 老抽 ， 也可加入少量味精 ， 即可出锅 。
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【酱油猪肉腌制三天还能吃吗,如何做酱肉】
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