老抽可以生吃吗 老抽可以凉拌吗
【老抽可以生吃吗 老抽可以凉拌吗】老抽在烹饪中比较常见的做法其实一般是在肉食中提鲜和调色用，用老抽做出来的菜非常好吃，那么，在做凉拌菜的时候也可以用老抽吗？
老抽可以生吃吗可以，但一般不建议生吃 。
老抽一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁 。
老抽可以凉拌吗答案是可以的 。其实生抽并不是不能做熟食，老抽也并不是只可以做炒菜或者炖菜，在调凉拌菜的时候，也是可以使用老抽的 。不过，建议您为了给凉拌菜保鲜，还是使用生抽比较好 。
凉拌菜用生抽还是老抽好一般来说凉拌菜用生抽比较好 。
生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜 。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸 。
老抽和生抽如何区分首先从颜色上来看，可以把酱油倒在一个白色的盘子当中，然后晃一下，生抽是红褐色的，老抽是棕褐色并且富有光泽 。
第二点我们也可以从味道上来区分，生抽吃起来比较闲，而老抽吃起来有些甜 。也可以从用法上进行区分，生抽用来调味 。
一般来说，炒菜或者是凉拌的时候可以放一些 。而老抽用来调色，用于红烧菜，不建议凉拌 。看瓶子的标签也可以看出来 。一般来说，生抽还是老抽瓶子上都会有标注的，而且生抽看起来比较透明，老抽比较稠 。
推荐阅读
- 煮好的银耳汤在冰箱中可以放多久
- 维生素e可以祛痘印吗
- 怀孕5个月可以打掉么
- 在电梯里也可以做运动
- 打破的茶具还可以怎么用？
- 玫瑰花北方可以种植吗
- 海盐泡的海蜇多还能吃吗,海蜇皮上面有黑色的斑点,可以食用麽
- 冬天饺子不放冰箱可以吗
- 坚持存钱的好处有哪些
- 孕妇便秘严重可以用什么药