山药营养价值高并非人人能吃教你快速去皮的方法
山药的食用禁忌人群山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食 。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃 。
糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量 。糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响 。
山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高 。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘 。
胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
由此看来，山药虽然营养丰富，也不是人人都适合哦 。
山药如何去皮方法1：如果要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手 。如果是温县铁棍山药，不建议去皮，皮的营养价值也很高 。实在想去皮，可以蒸熟了后很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可 。可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多 。
方法2：切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削 。
方法3：正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用 。正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可 。
【山药营养价值高并非人人能吃教你快速去皮的方法】
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