普洱熟茶需要醒茶吗？
普洱熟茶需要醒茶吗？
普洱茶都属于晒青 ， 晒青都是用锅炒后放太阳下爆晒 ， 而熟茶是晒青发酵而成 ， 发酵时间长达20天左右 ， 所以醒茶是必须的 。醒了茶之后味道会更好的 。
要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶 ， 冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节 。醒茶就是通过改变茶的存储方式 ， 唤醒茶质 ， 凝聚茶香 。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶 ， 经过以下的醒茶步骤 ， 都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
首先是拨茶 ， 用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块 。
然后的工作是通风透气 ， 将茶内的陈宿杂味吹散出来 。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日 。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候 ， 要注意环境不可有异味 ， 也不可受到日晒或长时间灯光照射 。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响 。通风的时间视茶品状况而定 。对于干净的茶品只需二三日即可 ， 而入仓茶则可延长至一周或两周 ， 以便散发仓味道 。
最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中 。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能 ， 可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定 。茶储存在这种环境中 ， 可以令茶质和香气快速凝聚 。选取紫砂罐 ， 最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐 。新制紫砂罐内含有土气与火气 ， 会导致茶品变质出现杂味 。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡 ， 每日换水一至两次 ， 反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了 。浸泡后的罐子务必晾晒干透 ， 否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变 。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中 ， 盖好盖子闷放一日 ， 茶叶不会吸潮变软即可 。同时罐中放入一些干净的竹碳 ， 更有利于吸附杂味 ， 提升茶品的品质 。竹碳最好同样用水煮透、晾干 。
经过这样处理后的茶叶 ， 会因茶质凝聚而迅速产生饱满、厚重的香气与口感 。通常干净的老茶入罐后约一个月 ， 口感就会有明显的转化 ， 约在三至五个月后达到巅峰 ， 蜜香凝聚、汤滑质厚 。对于湿仓茶 ， 则可加速仓味、杂味的消散 ， 促进没残留在茶上的白霜退净 。
【普洱熟茶需要醒茶吗？】
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