红烧嘎鱼炖豆腐嘎鱼炖豆腐怎么做最好吃
嘎鱼又叫做黄颡鱼、黄角丁 ， 是一种生活在河中的鱼类 ， 其主要是以食用水草和一些其他的小动物为生 ， 含有十分丰富的营养元素 ， 包括一些微量元素 ， 比如说锌、钙、镁等 ， 并且还可以起到消肿利尿的作用 ， 而豆腐更是一种十分健康而美味的食物 ， 其中含有非常丰富的蛋白质和钙 ， 红烧嘎鱼炖豆腐是一道既美味又营养的食谱 ， 下面介绍该如何制作 。
第一步主要是嘎鱼清洗干净 ， 它里面的一些内脏是不能吃的 ， 吃完之后很可能会出现中毒或者是出现一些其他的消化问题 ， 因此一定要将其内脏摘除掉 ， 并且将其身体一分为二 ， 在清水下冲洗干净 ， 洗干净之后找一个干净的容器 ， 将其放在里面沥干水分 。
【红烧嘎鱼炖豆腐嘎鱼炖豆腐怎么做最好吃】第二步就是准备调料 ， 可以根据个人的喜好 ， 准备一些葱、姜、蒜 ， 把姜和蒜都去皮之后 ， 洗干净 ， 然后切成片状 ， 葱切成小段 ， 放在案板上备用 ， 当然也要准备一些调味品 ， 比如说酱油、食用油还有料酒 ， 准备一块豆腐 ， 将豆腐切成小块状备用 。
第三步是锅中放入适量的食用油 ， 等到油热之后将嘎鱼放在锅中煎至两面金黄 ， 然后倒入适量的清水 ， 以没过鱼的身体为限 ， 不用放太多 ， 再加入准备好的葱、姜、蒜 ， 小火煮30分钟左右 ， 加入豆腐再用小火炖十分钟 ， 出锅前加入一些香菜和葱花即可 。
上面就是为大家介绍的嘎鱼炖豆腐的主要做法 ， 其实操作起来还是比较简单的 ， 其中非常重要的一点就是一定先将嘎鱼清洗干净 ， 这样的话才不会对人体的健康造成影响 ， 还有就是豆腐一定要最后放 ， 如果先放豆腐的话 ， 很容易将豆腐炖烂 ， 影响最后的口感 。
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