腌洋芋长霉还能吃吗,发霉的马铃薯可以吃吗
发霉的马铃薯可以吃吗发霉的马铃薯不可以吃 。
马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒 。马铃薯中龙葵素的一般含量为2~10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35~40mg/100g，能引起中毒 。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多 。当食入0.2~0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒 。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒 。
发霉的土豆能吃吗发霉的土豆千万不要吃！
土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的 。但是，当它颜色变绿或发芽、发霉的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱 。这是一种毒性很强的物质 。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多 。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故 。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50~60%倍 。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻 。症状较轻的，可在停食后 1~2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡 。
咸菜淹发霉了怎么办放了很多盐都不行的、要用凉开水腌，菜也要晾干；这样就没事了 。
咸菜主要分湿吃与干吃
湿吃日常基本有三种食用方法：
清切 。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成 咸菜
冷盘 。将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口 。
煎炒 。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃 。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增 。蒸或炖 。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃 。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴 。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅 。有了这道菜，你的食欲肯定大增 。
所谓的干吃，顾名思义的就是此时的咸菜是干的，湿的咸菜煮熟后通过太阳晒干；每次食用的时候，将其清洗干净后，既可以清切，冷盘，也可以拿在手里面啃 。
与此同时，“咸菜”一词也用作对朋友的称号，不过，是十分亲密的朋友 。
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【腌洋芋长霉还能吃吗,发霉的马铃薯可以吃吗】
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