桶鲜鱼怎样腌制

【桶鲜鱼怎样腌制】
1、将淡水鱼 , 一般用花鲢或白鲢最佳 , 宰杀洗净斩下鱼头 。
2、将鱼身剁成3-5厘米大小的块装入盆中 。
3、加入生姜粒、干辣椒段、精盐、料酒等拌匀 , 装入坛中 , 不加盖放置阴凉通风处 , 可用纱布罩住坛口防尘和苍蝇 , 腌制几天即成 。

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