变味的米虾还能吃吗,如何识别变质的虾米
如何识别变质的虾米买的时候应该注意以下几点：
应遵循“一看、二尝、三试验”的程序 ，
一看：就是看外观 ， 凡色泽异常 ， 外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意 ， 人工染色的海米 ， 色素在海米外层 ， 而自然海米光泽度好 。优质海米：
(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白 ， 鲜艳有光泽 。
(2)外形：体形完整 ， 大小均匀 ， 干度足 。劣质海米：（1）颜色：呈褐红色 ， 没有光泽 。
(2)外形：虾体有残、断、折处 ， 大小不均匀 ， 虾身粘附皮壳 ， 腹弯抱有 。另外 ， 买的时候不要卖那种看上去很白的地那种 。闻一闻有没有氨味 。没有奇怪的气味就可以 。很白的海米是被漂过的 。
二尝：就是尝口感
优质海米：肉质丰满坚硬 ， 虾身光洁 ， 无皮壳及腹肢 ， 盐轻淡 。
劣质海米：肉质枯瘦 ， 明显发粘 ， 肉渣沫多 ， 无鲜香味 ， 无嚼头 ， 如同木渣 。
三试验：就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红（黄）色的痕迹 。
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【变味的米虾还能吃吗,如何识别变质的虾米】
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