盘点各地立秋习俗
导读：清朝时民间流行在数伏这天以悬秤称人当然大多是称小孩将体重与立夏时对比来检验胖瘦体重减轻叫“苦夏” 。
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〖盘点各地立秋习俗〗
秋社、咬秋、贴秋膘五花八门各地立秋习俗大比拼
作为夏天最重要的节气，“立秋贴秋膘”可是老习俗了 。
对于北京人来说，立秋就是个解馋吃肉的日子，但其实这只是京津冀地区的习俗 。在南方，过立秋讲究也很多 。本期，将为您介绍各地的立秋习俗，让您过一个多样化的立秋日 。
京冀：何来贴秋膘？
北京人一说立秋这个词，必然是和“贴秋膘”连在一起的 。什么是“贴秋膘”呢？实际上，在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感 。
一旦立秋，虽仍然很热，人们的身上却再无湿黏不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了 。于是就开始萌发了要做点好吃的的想法，以补偿入夏以来的亏空 。
所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘” 。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些 。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人，当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验胖瘦，体重减轻叫“苦夏” 。
那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准 。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉 。
这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。
北京哪吃：在北京，说起“贴秋膘”这件事，几乎就是指代吃酱肘子 。
如今北京稻香村、便宜坊等不少老字号都恢复了酱肘子等老北京的吃食 。不过，北京的酱肘子最出名的还是天福号，肘子光酱制的时间就要十几个小时，非常见工夫 。
山东：来点豆腐为何吃渣
立秋也要讲究营养平衡 。吃罢了大肉，也得来点素的 。
山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。
北京哪吃：北京的豆腐制品很多，比如南北豆腐、豆腐皮、豆腐丝等等 。像北京的白玉豆腐就涵盖了上述品种 。不过，要觉得在家做实在是麻烦，北京的餐馆也可以满足需求 。像儒宴主打的是孔府菜，也是正宗的山东鲁菜，这里的孔府豆腐也正是用豆腐和青菜末做成的，用料非常符合山东立秋饮食习俗的要求 。
津杭：西瓜和桃咬秋咋回事
吃罢了正餐，饭后也得来点水果作结 。立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”，就是吃瓜 。
人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和春天的腹泻 。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻 。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾 。
江南一带有立秋日吃西瓜的习俗 。过去在杭州一带流行食秋桃 。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来 。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。
北京哪吃：别的水果不敢说，要说西瓜和桃子，庞各庄的西瓜、平谷的大桃的品质恐怕已经声名远扬了 。不过，今年北京降雨频频，西瓜讲究的是旱秧脆沙瓤，雨水影响了西瓜的口味 。
四川：正刻喝杯水有啥讲究
吃罢了饭和水果，夏日因为流汗多，还是要多喝水 。
四川东、西部，立秋就流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子 。
北京哪吃：水自然是在家里喝最方便、健康 。这里的喝水指的是白开水 。夏日天气炎热，不少人喜欢喝饮料，但是饮料热量比较大，喝完，解渴的功用打了折扣，白水和淡盐水是夏季饮水的首选 。
秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日 。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢 。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗 。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归 。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法 。
【盘点各地立秋习俗】
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