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焖鸭肉的做法大全

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焖鸭肉的做法大全

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一、茶树菇焖鸭肉
准备材料：
主料：茶树菇250g、鸭肉380g
【焖鸭肉的做法大全】辅料：油适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量
制作过程：
1、将茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段 。
2、将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片 。
3、将鸭肉放入盘子里，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制30分钟 。
4、热油锅，放入腌制好的鸭肉 。
5、煸炒变色，放入茶树菇 。
6、炒匀，倒入适量的冷开水，盖锅盖，文火焖煮出味 。
7、揭盖，煎收汁，即可关火 。
二、酸笋焖鸭肉
酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜 。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味 。
准备材料：
主料：鸭肉250g、酸笋100g
辅料：生姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量
制作过程：
1、将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片 。
2、酸笋可以稍微用清水泡两分钟 。
3、生姜切片、辣椒切段 。
4、热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒 。
5、炒至鸭肉出油，加入料酒、盐 。
6、放入适量酸笋继续翻炒 。
7、加一碗水煮沸，加盖焖5-10分钟 。
8、待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油 。
9、炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅 。
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    • 鸭肉的做法大全宝宝吃的，想着变着法的给宝宝做鸭子吃呢，怎么做啊回答 0条

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