大暑吃姜汁调蛋可健脾缓胃
【大暑吃姜汁调蛋可健脾缓胃】浙江台州一带有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗 。姜汁调蛋选用上等的本地鸡蛋和生姜的姜汁 ， 打散鸡蛋后在蛋糊中加入煮沸后冷却的姜汁 ， 再加上适量的冰糖和黄酒进行调和 。调好后放入碗中 ， 然后再放入锅内隔水炖 。大约5分钟左右 ， 加入适量的核桃 ， 再过一分钟 ， 就可以出锅了 。掀开锅盖可以看到已经发起来的鸡蛋 ， 闻起来味道香辣辣的 ， 透着浓浓的酒香 。姜汁调蛋能够驱寒、止咳、祛痰、健脾、暖胃 。
夏天吃姜 ， 好处多多 。生姜在我国自古就有栽培 ， 是人们日常饮食中极为重要的一种调味品 ， 也可以作为蔬菜来单独食用 ， 而且还是一味重要的中药材 。生姜性微温 ， 味辛 ， 入脾、胃、肺经 ， 具有发汗解表、温中止咳、温肺止咳、杀菌解毒的功效 ， 可用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。另外 ， 生姜中的姜辣素可以防止身体癌变和延缓衰老 ， 老年人常吃生姜可以去除老年斑 。
民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜” ， 夏季吃生姜 ， 一是可以改善食欲 ， 增加饭量 ， 俗语云“饭不香 ， 吃生姜” 。再者可以驱除体内寒湿之邪 ， 排毒养身 。当然 ， 阴虚内热及邪热亢盛的人是忌食生姜的 ， 而且一次吃生姜不宜多 ， 否则会引起内火旺盛、身体不适 。
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