木耳泡了再晒干还能吃吗
【木耳泡了再晒干还能吃吗】
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可以吃 ， 只要木耳没有发霉变烂 ， 泡了后再晒干是可以吃的 。由于木耳长时间浸泡会使营养成分流失一些 ， 并且会影响口感 ， 所以木耳最好吃的时候再泡 ， 防止反复泡发木耳 ， 也要避免长时间泡木耳 。
凉拌西兰花木耳做法：木耳提前用水泡发 ， 然后清洗干净 。将西兰花掰成小朵 ， 胡萝卜切片 ， 蒜切末备用 。锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把木耳放入锅中 ， 再放入一点食用油 ， 焯2分钟 。将西兰花和胡萝卜放入锅中 ， 焯1-2分钟 。
所有蔬菜捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。取空碗 ， 放入蒜末、1勺盐 。锅中倒入少许油烧热 ， 然后浇在蒜末上 ， 这时会闻到蒜香味 。接下来 ， 往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀 ， 料汁就做好了 。将料汁倒入蔬菜中拌匀 。
小技巧：木耳泡发好 ， 在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下 ， 然后冲洗两三次 ， 就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒 。在焯蔬菜时 ， 往锅里少加一点食用油 ， 可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮 。西兰花要后放到锅中 。因为西兰花不适合焯水太长时间 ， 否则会失去其脆感 。
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