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【水煮虾冷水还是热水 温水还是冷水煮虾】1、煮虾的时候用热水 。
2、一定要等水开了再下锅 ， 如果冷水下了锅 ， 虾肉中的酶会分解肉中的营养 ， 煮出来的虾也会很柴口感极差 。而热水就不一样了 ， 鲜虾下锅后短时间就能熟 ， 充分保留了虾的鲜嫩 ， 这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一 。
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