文章插图
【排骨热水煮还是冷水，冷水煮排骨还是热水煮排骨】1、如果为了吃排骨就用热水 ， 如果为了喝汤就用凉水 。
2、如果以吃肉为主 ， 烹调时一定要用热水 。肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质” ， 热水炖肉 ， 可使肉块表面的蛋白质迅速凝固 ， 肉内的呈鲜物质和营养物质就不易渗入汤中 ， 炖好的肉味道鲜美 。
3、如果以喝汤为主 ， 那就要用冷水 。煲汤前 ， 水要一次加足 ， 并慢慢加温 。加热过程中 ， 肉中更多的营养物质和呈鲜物质溶解在水中 ， 同时汤中的调料也能比较好地渗入肉中 ， 这样煲的汤味道好 。
推荐阅读
- 热水器的安装高度 热水器安装高度介绍
- 煮小米粥用开水还是凉水 小米粥开水煮还是凉水
- 热点怎么分享给别人
- 煮粽子用开水还是凉水好 粽子开水煮还是凉水
- 热血三国志全员集合冷峰四大天王是谁 冷峰四大天王成员介绍
- 饺子用热水还是凉水 凉水煮饺子还是热水
- 如何预防老年性头痛
- 热水煮虾还是冷水煮 热水煮虾还是冷水
- 冷水煮饺子还是热水，煮饺子 冷水还是热水
- 热血三国志全员集合故事背景是什么 游戏背景及特点介绍