鲫鱼药膳老少均可
中医认为，鲫鱼味甘性温，功能利水消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳 。在食疗方面，鲫鱼可谓功效不凡 。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等 。
枸杞烧鲫鱼
[原料]鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量 。
[做法]将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净；葱切丝，姜切末；将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒粉及水，稍焖片刻；放入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食 。
[特点]枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥 。特别提示：需要提醒的是在制作药膳时，要注意鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用，也不宜与芥菜同食 。另外，鲫鱼细刺较多，食用时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺 。
木耳清蒸鲫鱼
[原料]鲜鲫鱼300克，水发木耳100克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量 。
[做法]将鲫鱼去鳃、内脏及鳞，洗净；将水发木耳去杂洗净，撕成小片 。将鲫鱼放入碟中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸15-20分钟即成 。
[特点]木耳清蒸鱼具有温中补虚、健脾利水的作用 。此食疗方很适合减肥和老年体弱者食用 。此菜具有润肤、抗衰老的作用 。女性常吃此菜，可延缓衰老，容光焕发 。
清炖鲫鱼汤
[原料]新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片 。
[做法]将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用 。
[特点]此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润 。
鲫鱼砂蔻汤
[原料]大鲫鱼1尾（约200克），紫豆蔻6克，砂仁、陈皮各3克，生姜3片，胡椒少许 。
[做法]将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净 。将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中，下锅，加水适量，煮沸后改为小火 。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜煮1～2分钟即可 。
[特点]此方具有健脾温胃，行气止痛的功效 。适于虚寒型的胃炎、溃疡病 。胃炎、溃疡病患者可选用 。
注意：相关人群一般人群均可食用：
1 。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2 。感冒发热期间不宜多吃 。
食物相克：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
【鲫鱼药膳老少均可】
推荐阅读
- 治疗鼻炎的食疗药膳
- 还你年轻漂亮：养颜药膳汤的做法
- 治疗脊椎病的常用药膳
- 准妈妈们必食药膳
- 对抗皱纹的六款美容药膳
- 初春钓鲫鱼用多长的杆
- 治疗近视眼的饮食药膳
- 鲫鱼煮白萝卜丝怎么做
- 青少年视力不好 保护视力吃这些药膳
- 补血补肾的养生药膳