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1、蜂蜜放冰箱中会发生结晶的现象 ， 这是非常正常的物理现象 ， 结晶的形状和程度和您买的蜂蜜的种类有关 。
2、百花蜜是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物酿造而成的 ， 因为蜜源植物的复杂多样 ， 一般来说绝大多数的百花蜜都是会结晶的 ， 只有一少部分不结晶 。但是百花蜜结晶属于一种正常的物理现象 ， 不会影响蜂蜜的质量 ， 只是在口感上有一定的改变 ， 大家可以放心食用 。
【百花蜜放冰箱会结晶吗 百花蜜冬天会不会结晶】3、百花蜜原本就是葡萄糖的过饱和溶液 ， 将它放在温度13-14度时或者冰箱里面 ， 容易促使其结晶 ， 因为在条件适宜的时候 ， 这些葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、长大 ， 成为结晶体母 ， 从下而上整瓶结晶 。淡然还有一部分百花蜜因为蜜源植物的原因 ， 会形成不规则结晶 ， 有的沉底或者分层 ， 这都是正常的现象 。
4、除此之外百花蜜结晶还与蜂蜜的含水量有一定的关系 ， 像成熟的蜂蜜就比较容易结晶一点 ， 那些含水量较高的不成熟蜜 ， 因其溶液的过饱和程度低 ， 不太容易出现结晶或者出现部分结晶 。像田野牧蜂的金沙蜜就是比较好的一款百花蜜 ， 含有多种天然的维生素 ， 活性酶丰富 ， 并且还含有西海沙棘、红子唐芥等中草药蜜源植物 ， 具有养肝明目、营养五脏、补中益气的作用 ， 是比较适合秋冬季节饮用的一个蜜种 。
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